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Olio e Salute

Perché l'olio extravergine di oliva fa bene alla salute?
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, circa un terzo delle malattie cardiovascolari e dei tumori potrebbero essere evitati grazie ad un’alimentazione equilibrata, sana e varia.
E’ stato ormai ampiamente dimostrato che i rischi di ammalarsi di tumore dipendono oltre che da fattori genetici anche da fattori ambientali ed alimentari. Circa il 34% delle neoplasie è determinato da fattori alimentari.
Numerosi studi epidemiologici hanno evidenziato una stretta correlazione tra una dieta contenente grassi di origine animale e il rischio d'insorgenza dei tumori. Sono soprattutto quelli a mammella, stomaco, colon e prostata, ad essere più condizionati da una cattiva alimentazione. Viceversa un'alimentazione con assunzione di grassi prevalentemente di origine vegetale, come l’olio extravergine d'oliva, e basata sui principi della dieta mediterranea svolge un’azione protettiva sull’insorgenza di tali patologie.

Nell’ Olio extravergine di Oliva e nelle Olive
sono state scoperte alcune sostanze che messe a contatto con le cellule tumorali ne bloccano immediatamente la moltiplicazione.
Questa tesi è dimostrata da una ricerca di alcuni ricercatori spagnoli che hanno dimostrato che le sostanze contenute nell'olio extravergine di oliva, i lignani e i secoiridoidi, messi a contatto con le cellule tumorali ne bloccano immediatamente la moltiplicazione.
Un'olio nutraceutico ossia alimento-farmaco contiene un'alto contenuto di vitamina E (protegge le cellule del corpo dal danno ossidativo), e polifenoli (contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo) entrambi sono antiossidanti. Con le loro proprietà ci proteggono dai radicali liberi responsabili delle neoplasie.
Gli altri componenti benefici dell'extravergine sono gli acidi grassi insaturi, in particolare l'acido oleico, che è monoinsaturo, presente per circa il 75% nell'olio extravergine d'oliva.
L'olio extravergine d'oliva non contiene colesterolo. Addirittura l'acido oleico ha la proprietà non solo di ridurre il livello del colesterolo cattivo, ma anche di alzare il livello del colesterolo buono.
Oltre a favorire l'assorbimento dei minerali per preservare la densità ossea, l'olio d'oliva regola i livelli di zuccheri nel sangue e riduce il rischio di soffrire di diabete.

I suoi acidi grassi omega 3, l’acido oleico e l’oleocantale hanno una potente azione antinfiammatoria che riduce i sintomi delle malattie che colpiscono i muscoli e le articolazioni.

L'ultima ricerca del Prof. Walter Longo ,con tanto di pubblicazione sulle riviste scientifiche “Cell Metabolism”, Nature e Scienze, invita a consumare una quantità relativamente alta di Olio di Oliva 50-100 ml al giorno.

Un ultimo svolto dal prof. Ferrara, docente dell'Università Federico II di Napoli ha dimostrato che questo condimento, se usato costantemente e nelle giusti dosi, può evitare l'assunzione di farmaci nell'iperteso.

"Fa che il Cibo sia la tua Medicina
e che la Medicina sia il tuo Cibo"
Ippocrate